2019年6月13日，金字火腿股份有限公司總工程師馬曉鐘參加了在北京國(guó)家肉類食品綜合研究中心召開的發(fā)酵肉制品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO/NP23854 Fermented Meat Products-Specification）起草組首次會(huì)議，并作為核心單位承擔(dān)其中發(fā)酵火腿（Dry-Cured ham）部分主要起草任務(wù)。

據(jù)了解，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）下屬的食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC34）的分支機(jī)構(gòu)國(guó)際肉禽蛋魚及其制品技術(shù)委員會(huì)（SC6）秘書處2016年由非洲國(guó)家博茨瓦納移至中國(guó)。自該秘書處設(shè)在中國(guó)以來，積極開展工作。2018年在南京成功召開首屆會(huì)員大會(huì)，并通過了由中國(guó)提議的包括發(fā)酵肉制品在內(nèi)的8項(xiàng)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)審查，目前正按ISO要求逐步展開起草制定工作。

（右三為金字火腿總工程師馬曉鐘）

這也是金華市肉制品企業(yè)首次參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，此舉對(duì)于推動(dòng)金華火腿產(chǎn)業(yè)國(guó)際化，帶動(dòng)金華火腿產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展必將起到極大推動(dòng)作用。