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睽違蘭熏十年香,不念故鄉(xiāng)戀江南—《大陸尋奇》再遇金華火腿

金字資訊  |   05月30日

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5月28日,作為有25年歷史、臺(tái)灣最老牌的紀(jì)錄片《大陸尋奇》時(shí)隔十年來到金華“尋奇”,來到金字建設(shè)的中國(guó)火腿博覽館,與那濃濃的火腿鮮香重逢,找到了舌尖上家與時(shí)間的味道。


 


大陸尋奇!一個(gè)節(jié)目的二十載尋根路!

對(duì)家的依戀有多深?五年?十年?《大陸尋奇》用二十五年的歲月與腳步述說出臺(tái)灣作為中國(guó)的一部分,對(duì)祖國(guó)大陸濃濃親情!它是臺(tái)灣地區(qū)錄制的一檔以祖國(guó)大陸各地有特色的風(fēng)景名勝、文物古跡和民俗風(fēng)情為主要內(nèi)容的電視專題紀(jì)錄片,于1990年8月11日開播,是臺(tái)灣中視最長(zhǎng)壽的社教節(jié)目。


該節(jié)目遍訪祖國(guó)山河,人文世界,孜孜不倦地為臺(tái)灣同胞傳遞祖國(guó)的血脈情懷,深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?。漫漫旅途中,《大陸尋奇》與金華城、金華火腿結(jié)下不解之緣,它于2004年初次訪婺,采集了大量有關(guān)江南有關(guān)金華火腿的信息。睽違十年,它和金華重逢五月,重逢江南的煙雨時(shí)節(jié)。

 

全新印象!進(jìn)擊的兩頭烏!

“上次來好像沒見過這種豬,腦袋和屁股一樣黑,嘿嘿!”《大陸傳奇》攝像師推了推鼻梁上的眼鏡,兩頭烏寬敞的“豬房里”,幾只健壯的兩頭烏悠哉悠哉并排而站,埋頭果蔬中大快朵頤。一旁站著的美女主持徐愛心穿著全副武裝的衛(wèi)生服,笑嘻嘻地看著不愛美人愛美食的豬兄豬弟們。徐愛心第一次來金華,對(duì)江南的事物頗為新鮮,她一邊捂著嘴對(duì)眼前的豬忍俊不禁,一邊聽著工作人員介紹兩頭烏。“哇!要一千多一條啊!”得知用兩頭烏做的高端火腿因肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩而極受市場(chǎng)歡迎后,徐愛心深以為然的點(diǎn)點(diǎn)頭,全然不見了剛得知價(jià)格所出現(xiàn)的驚訝。

     

插簽聞香!傻傻分得清楚!

如果一條火腿擺在你面前,讓你在不借助專業(yè)科學(xué)儀器分辨其生熟優(yōu)劣,該當(dāng)如何?正享受金字火腿宴的《大陸尋奇》攝制組,在餐桌上遇見這突如其來的問題,不禁陷入沉思,良久,紛紛表示尚缺良計(jì)。金字火腿工作人員顯然不會(huì)無的放矢,賣了會(huì)關(guān)子后便領(lǐng)著攝制組一行人來到了火腿博覽館,向其介紹那專門用于快速識(shí)別火腿優(yōu)劣的江湖絕技——插簽聞香。與武俠小說的套路一樣,身懷絕技的是一個(gè)其貌不揚(yáng)的老師傅,眼神深邃,皮膚黝黑,一襲白衣,腰板筆直。


《大陸尋奇》攝制組的鏡頭中出現(xiàn)了三根普通的竹簽,均為十公分左右,所謂插簽聞香是也,沒什么特別之處,是由竹子做成錐子一般的模樣。老師傅又提出一條完整的火腿,色澤明亮,油光熠熠,并有一陣濃濃的鮮香。老師傅做完這套流程,向大家解釋了插簽聞香的原理:竹簽插入火腿,迅速拿出,用鼻子聞,若竹簽發(fā)有壞死血水或臭骨髓的味道,則此腿尚未腌透或質(zhì)量不加,若發(fā)有香味,則火腿合格達(dá)標(biāo)。眾人嘖嘖稱道一會(huì)后,老師傅利索地取出了三根竹簽,邀請(qǐng)大家用嗅覺評(píng)定,大家卻疑惑老師傅何不自己判斷,卻只聽見老師傅略牛氣的一句:我金字的火腿,肯定香!


果然,竹簽上濃濃的火腿香味撲鼻而來......

 

火腿飄洋??jī)砂度碎L(zhǎng)久,千里共嘗香

相逢即是緣,重逢更是緣上緣,短暫的重聚轉(zhuǎn)眼卻又到了離別?!洞箨憣て妗窋z制組在離去的前夕向金字火腿表達(dá)了深埋心中十年的遺憾,那便是“此去金華數(shù)萬里,隔岸再無蘭熏香”,在臺(tái)灣,很少能見到金華火腿,更何況是金字出品的上乘火腿,美女主持徐愛心甚至表達(dá)了想常住金華,享受江南的美景和火腿的肥美,也無奈地表示不知再見又是何年,迫切希望金華火腿漂洋過海,在臺(tái)灣生根發(fā)芽,也不知何時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)。


攝制組離去的背影和幸福的合影留念沒有帶走我們明確的回答,但我們相信,在不久的將來,定有一股經(jīng)久不衰的鮮肉香蕩漾在阿里山的周圍,讓寶島的同胞也能沐浴金華人民共同的幸福........


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